1，將豬心放入盤中，用清水沖洗數次，將豬心表面清洗幹凈；
2，然後用小刀沿著豬心的大血管切開，裏面有無數的毛細血管，所以會有很多血塊。我們需要清理血塊，邊洗邊用手擠壓，把血塊從裏面排出來。但是有些豬心在出血的時候是比較幹凈的，所以血塊會比較少，也比較容易清理。
腌制豬心的做法
材料
配料:豬心1。
輔料:蔥1根，蒜4瓣，姜4片，香菜1根，香油3克，蔥半根，鹵水汁300毫升。
1，豬心洗，洗去血水。
2.將豬心放入鍋中，倒入鹵汁，倒入3倍於鹵汁的水。
3.加入洋蔥和姜片。
4.大火燒開後轉中低火燉1小時至熟。剛開始會有浮沫，盡量用勺子清理。
5、熟的樣子。煮好後放涼。
6.切片，加入醋、香油、香菜、蔥、蒜末拌勻。