青椒，果實也可以做調料，果皮可以做調料，可以提取芳香油，也可以入藥。種子可以食用，可以加工成肥皂。根、葉、果可入藥，散寒解毒，消食健胃。
擴展數據:
青椒的傳統幹燥方法是集中幹燥或陰涼幹燥處陰幹，時間較長，壹般為6-10天，在此期間如果遇到陰雨天氣，容易造成損失。
目前多采用手工烘烤方式，可以用土烘房或烘幹機烘幹。人工烘焙的青椒色澤好，能很好地保留青椒的各種風味物質。
花椒油是從青椒中提取的產品，含有食用植物油中的芳香氣味物質。花椒油為淡黃綠色或黃色油狀液體，可有少量原料沈澱，具有辣椒特有的香氣和麻味。
人民網-青椒的用法不壹樣。
百度百科-青椒