配料:鱸魚。
輔料:蔥、姜、蒜、蒸魚和醬油、油。
1.先把鱸魚清洗幹凈，然後在魚的表面劃幾道口子，把姜切成姜絲，蔥切成段，把姜絲和蔥塞在魚的肚子裏，撒壹些蔥和姜絲在盤子裏，然後把魚整齊地放在盤子裏，再在魚身上撒壹些蔥和姜絲。
2.然後將小蔥切絲，生姜切絲，放入碗中，用冷水沖洗幾次，再用清水浸泡備用。
3.在蒸鍋裏加入適量的水。水燒開後，將盤子放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘左右。蒸魚的過程中，要保持火候，保證蒸鍋內蒸汽充足，火力小。如果蒸汽不足，魚就會被抓住而不與骨頭分離。
4.8分鐘後關火，再燜2分鐘，用筷子輕輕攪動魚肉。如果魚很容易與魚骨分離，說明魚熟了。
5.取出蒸好的魚，挑出蔥絲和姜絲，把蒸魚時盤中產生的水倒掉，在魚上淋上適量的蒸魚豆油，再把泡水的蔥絲和姜絲放在魚上。
6.鍋中加入適量花生油，將油燒至六成熱左右。