材料和主要材料
黃魚適量
佐料
1湯匙面粉
調味品
色拉油、鹽、檸檬汁、蒸魚和醬油。
油炸小黃魚的方法
清潔:
1.用剪刀剪魚頭。
2.拿住魚頭，連內臟壹起往下拉。
3.然後用剪刀把魚的肚子剖開，把剩下的內臟和魚肚子裏的黑膜去掉。
4.在流水下沖洗。
酸洗:
1.清理過了。在小黃魚裏擠壹點檸檬汁，去腥增鮮。
2.加入適量蒸魚黑豆油和鹽，拌勻腌制半小時以上。
3.腌制後，倒出多余的汁液，加入壹湯匙面粉。
4.將小黃魚壹條壹條用幹面粉包好備用。
油炸:
1.將小黃魚放入熱油中，小火慢煎。
2.讓裏面徹底煮熟，兩面都煎到微黃，就可以擠出來了。
3.第壹次油炸小黃魚
4.鍋洗凈，加少許油，小火慢煎至黃魚兩面呈暗黃色。