1，生姜洗凈切塊備用。
2.將生雞蛋打入碗中，攪拌備用。
3、鍋中放入適量的油，加熱至水溫的五成，將姜片放入鍋中。
4.把姜炒香，放入生雞蛋，加適量鹽，把米酒炒香。
5.燒開壹勺水，蓋上蓋子，小火燉十幾分鐘。出鍋前撒壹點白糖提提神。
桂子江具有清熱涼血、活血消腫的作用，可用於治療因發熱、跌打損傷、骨折腫痛等引起的腸出血。本品具有清熱涼血的功效，可用於治療下焦濕熱所致的便血。本品單力較弱，可與地榆、茜草、梔子同用。跌打損傷是經血析出，不能及時排出消散，滯留體內，導致局部腫痛。桂子江之力較弱，可與乳香、沒藥同用。骨折的腫痛，也是經絡分血導致的淤血。如果淤血沒有消失，沒有新的血液產生，就會導致骨折愈合緩慢。桂子江通過活血化瘀，促進骨折愈合。現代研究認為本品有壹定的降血糖作用，可作為食療品。