材料:
雞蛋5個，牛奶40g，淡奶油55g，玉米油40g，低筋面粉55g，海鹽2g(或食鹽1.2g)，細砂糖60g。
餡料:
淡奶油200g，細砂糖15g，軟化奶油芝士40g，海鹽1.5g(或食鹽1g)。
步驟:
1，提前把雞蛋分開，把蛋白放冰箱冷凍，會更細膩。將玉米油、牛奶、淡奶油放入微波爐中攪打20秒(後期不易消泡)，用雞蛋打至乳化。篩入低筋面粉和鹽，交叉拌勻，再加入蛋黃拌勻。如果室溫太低，可以隔絕水。
2.在蛋白中加入細糖，直到打蛋器拿起，蛋白呈大鉤狀態。
3.在蛋黃糊中加入三分之壹的蛋白糊，攪拌均勻。然後倒回剩下的蛋白糊裏，攪拌均勻。
4.將蛋糕糊倒入28×28烤盤，搖出氣泡，sp50平爐130烤30分鐘，普通烤箱150烤25分鐘，再165烤5分鐘。這樣可以卷起來不脫皮。烤好後，取出晾涼。
5.在淡奶油中加入糖和鹽，攪拌至8分。然後加入軟化的奶油芝士，攪拌均勻。卷起胚胎和奶油。