1.買了大貝殼後，壹定要在水裏泡壹段時間。不要立即清洗它們。浸泡的目的是為了疏松大貝殼和大貝殼肉上的汙垢。
2.如果想把大貝殼留著做飯，就用牙刷刷大貝殼，防止貝殼汙染大貝殼肉。3.然後用刀剖開大殼，除去泥沙和大殼除有色肉以外的內臟，再用清水反復沖洗，直到手指摸不到肉裏面的沙子或東西。大貝殼洗幹凈後，就可以開始炒菜了。
壹般來說，建議用蒜蓉粉條蒸大殼或烤大殼，大殼肉也可以去掉，油炸或煲湯。大貝殼味道不錯，但是不適合吃太多。會導致腹瀉，身體過冷，傷胃。
通常在清洗文蛤的時候，我們要先把它表面的沙礫清理幹凈。最好的辦法是放在流水下，在清洗車間反復清洗，然後用手清洗其表面。如果該區域無法有效手洗，我們可以讓家裏廢棄的軟毛牙刷清潔文蛤表面，去除細沙後再用冷水沖洗。