烹飪步驟:
1.提前壹天準備半片鴨肉，用開水淋鴨面，每個細節都要淋透。重復三次。
2.然後找個瓶子撐著鴨子，把表面擦幹。大約需要5個小時或更長時間。
3.表皮晾幹後，所謂牛筋樣後，做抹汁。將蜂蜜與白醋和料酒混合均勻。
4.均勻地塗在鴨子的皮膚上。
5.這裏有個小技巧，每次塗的時候用吹風機吹幹。然後再塗壹遍，重復三遍。
6.用錫紙把翅膀包起來，以免燒焦。而且在暖氣管附近，要蓋錫紙。避免燃燒。
7.拿半個蘋果。
8.將蘋果打碎成泥，塗抹在鴨子內壁。
9.烤箱200度烤40 ~ 50分鐘，過程中觀察鴨皮表面變色情況。由於鴨子的大小，烤制時間略有調整。
10，配洋蔥絲、黃瓜絲和甜面醬。還有鴨肉蛋糕。
參考以上內容？百度百科-北京烤鴨