2、厚薄均勻，飽滿，顏色淺綠。這種豇豆質量很好。豇豆用清水沖洗兩遍，然後用淡鹽水浸泡20分鐘。量大的話可以分開泡，壹次泡4斤，泡5次。
3.在燒開的鍋中倒入適量的水，加入壹包鹽(約400g)，大火燒開，將豇豆在鍋中焯5次。豇豆只要變黑就撈出來，用冷水浸泡降溫，然後撈出瀝幹水分。
4.準備好晾曬的工具，如鐵絲網、簸箕、木板等。，將焯水後的豇豆均勻攤開，放在陽光下暴曬3~5天。每半天翻壹次，有利於水分快速蒸發。
5.當豇豆被曬成棕褐色，而且特別硬捏的時候，說明已經完全脫水了，也就是曬傷了。用幹凈的塑料袋或紙箱包裝，存放在陰涼通風處，避免受潮。壹年也不會壞，吃的時候可以提前用水泡軟。