材料:大頭菜3片，番茄，油，鹽，胡椒粉，洋蔥，香菜，糖，蘑菇粉。
步驟:
1，西紅柿洗凈，用刀在表面畫十字，鍋中加適量水，水燒開，將西紅柿焯壹下。
2.取出燙過的西紅柿，去掉表皮，切成片。可以多放點西紅柿，味道更濃。
3.大頭菜用淡鹽水浸泡10分鐘，反復沖洗備用。
4.鍋中加入適量的水，將水燒開，將大頭菜焯壹下。顏色變綠後撈出冷水，然後切絲備用。
5、炒鍋加入適量油，爆香蔥花，翻炒大頭菜。
6、炒番茄，可以炒番茄，因為番茄是去皮的，比較容易炒，這樣湯汁比較濃郁。
7.加入適量的水，燒開，小火燉5分鐘左右。
8.加入鹽、糖、胡椒粉和蘑菇粉調味。如果覺得湯不夠濃郁，可以加點番茄醬調味。
9、出鍋，撒點香菜味道更好，喜歡的話可以加點香油。