主料
蟲草花
30克
豬骨
250克
小魚翅
2片
花膠
3個
輔料
姜
3片
步驟
1.花膠3個、蟲草花30克、小魚翅2片、豬骨250克、姜3片。
3-4人分量。
2.小魚翅，花膠蟲草花稍浸泡沖洗去灰塵。蟲草花去掉根部的雜質。
3.將清洗幹凈的蟲草花，小魚翅，花膠，豬骨，姜片加水2500毫升12碗左右。
4.所有材料放湯鍋大火燒開，在沸騰前把漂浮泡沫打去。這樣煲出的湯會更清澈。
5.大火煲開10分鐘左右改小火煲2小時。
6.好花膠煲湯不會爛掉
7.選花膠要有厚度，普通煲湯用的花膠無需浸泡過夜，只需稍微浸泡，這樣容易清洗沾附在膠體上的灰塵。
8.這種厚度適中，約壹支簽字筆長度，大約50元壹兩。煲好口感很不錯。
小貼士
選花膠要有厚度，普通煲湯用的花膠無需浸泡過夜，只需稍微浸泡，這樣容易清洗沾附在膠體上的灰塵