主料
芋頭2個
紫薯2個
地瓜2個
木薯粉400克
輔料
白糖
適量
牛奶
適量
抹茶
適量
地瓜(綠瓤)
2個
四色芋圓的做法
1.
把紫薯、黃瓤地瓜、綠瓤地瓜和芋頭洗凈，用電壓力鍋蒸熟
2.
稍涼去皮，分別裝入盆裏，壓成泥；倒入適量白糖和木薯粉；在綠瓤地瓜泥中加入適量抹茶（增加綠色，可以不加）
3.
分別揉成面團
4.
操作臺上撒些木薯粉，面團取壹小塊，搓成細長條
5.
用塑料切板切成小段，撒些木薯粉防粘連
6.
鍋裏燒開水，放入做好的芋圓，待芋圓飄起來2到3分鐘就可以撈出
7.
撈出後放入冷開水中過壹下再撈出，使芋圓更有彈性，裝入碗中
8.
倒入用微波爐熱好的牛奶，牛奶芋圓就大功告成
9.
剩下的芋圓放冰箱裏冷凍保存，吃時現煮，口感同現做的沒有區別