材料:面粉400克，大白菜750克，香幹100克。
輔料:蔥、雞粉、豆豉、鹽、醬油、食用油、香油、香菇20g、蝦皮30g、雞蛋2個、姜末。
1.將三分之二的面粉倒入開水中，用筷子攪拌成穗狀，加入冷水合成面團醒發30分鐘。
2、所需餡料，大白菜、幹、蝦皮、雞蛋、香菇。
3.翻炒雞蛋，端上桌
4.將蝦皮放入鍋中炒透。
5.將幹香菇和香菇分別切成粉末。
6.將大白菜切碎，擠出多余的水分。
7.將所有加工好的餡料放入壹個大容器中。
8.加入蔥姜末、雞粉、鹽、豆豉末。
9.加入醬油和食用油。
10，最後加入香油拌勻。
11.把面團弄醒，在案板上揉幾下。
12，分成小劑量，搟成兩邊薄中間略厚的面皮。
13.拿壹個搟好的面團，把拌好的餡放在上面，揉成餃子。
14，全部依次。
15，碼進油鍋。
16，SAIC後，蒸8分鐘。