白蛤肉適合蒸雞蛋、煮湯，花蛤肉鮮嫩香甜，適合油炸。兩種新鮮度不同的蛤蜊肉，加入韭菜使其鮮嫩，口感更有層次感。
原材料:
材料:文蛤250克，白蛤250克，豬肉三明治200克。
輔料:1壹小把韭菜、1壹小塊姜、100g雞湯、適量鹽、1茶匙醬油、冰糖粉、料酒、香油、1/2茶匙白胡椒。
練習:
1，把肉藏起來備用。
2.文蛤和白蛤洗凈後，放入有開水的鍋中，煮至開口。蛤蜊切碎，韭菜切壹半，姜切碎備用。(註意不要剁碎白蛤肉)
3.將豬肉餡、蛤蜊末、韭菜末、料酒、冰糖粉、白胡椒粉、醬油、香油、鹽攪拌均勻。
4.將蛤殼仔細清洗壹遍，將準備好的餡料放入蛤殼中，放入蒸籠蒸7-8分鐘後取出。
5.菜，把剩下的韭菜切好鋪在碗底，把蒸好的蛤蜊放在上面，然後把準備好的白蛤蜊肉放在蛤蜊肉餡上，最後把熱騰騰的雞湯和蒸好的混合汁澆上去。