佐料
五花肉
300克
佐料
大豆
適量的
濃豆瓣醬
1勺子
淡醬油
適量的
切片糖
適量的
步驟
1.五花肉？大豆豆醬
2.五花肉切得很厚
3.大豆有兩種處理方法:1，提前浸泡幾個小時；2.將幹黃豆放入鍋中翻炒後用水浸泡或直接洗凈與五花肉同煮。炒黃豆容易燉，沒有豆腥味。
4.幹凈的熱鍋裏放壹點油，炒五花肉。
翻炒油
6.放壹湯匙豆瓣醬，壹湯匙糖，適量生抽或老抽增色，加入泡過或炒過的黃豆，加水。如果沒有豆瓣醬，就用壹勺柱子醬，味道很棒。
7.把面條用清水大火煮開，小火煨。
8.燉至收汁熟。
技巧
幹黃豆放在幹鍋裏炒到劈啪作響，泡在水裏，再洗幹凈燉，會更香，沒有豆腥味。