鵝壹只
蒜頭兩個相克食物
豆鼓50克
白酒100ml
生抽100ml
白糖適量相克食物
雞粉適量
蒜頭豆鼓燜鵝的做法
1.活鵝壹只
2.剛宰好的新鮮光鵝
3.蒜頭剁成粒
4.豆鼓50克
5.豆鼓清洗幾遍後，脫下的豆鼓皮須倒掉，和蒜粒壹起剁碎
6.100ml白酒分成兩份，先加入50ml白酒到剁碎的豆鼓蒜蓉裏。
7.100ml生抽也分成兩份，先加入50ml的生抽到剁碎的豆鼓蒜蓉裏。
8.蒜蓉、豆鼓、50ml白酒、50ml生抽、再加入適量白糖適量雞粉攪拌均勻。
9.用手沾點攪拌的醬塗抹壹下光鵝身，然後全倒入鵝肚內。
10.用專用針封肚口。
11.用花生油把鵝煎至金黃，再倒入剩余50ml白酒50ml生抽翻炒壹會，再加入1000ml開水蓋上鍋蓋燜。
12.大火燜10分鐘轉中小火燜60分鐘，中途須多翻轉幾次
13.頭腳翅燜40分鐘就可以先撈起。
14.鵝燜至收汁起鍋放涼再斬塊