準備壹些鹽，雞精，料酒，冰糖，老抽，生抽，香葉，桂皮，八角，花椒，青蒜葉，大蒜，生姜，蔥以及羊排，先把羊排清洗幹凈，血水去除，放到清水當中浸泡30分鐘，期間需要換水三次，羊肉裏面的血水泡出來，洗幹凈水分瀝幹
鍋中加入壹些清水，冷水把羊排放進去，中小火煮開，然後再改成小火煮5分鐘，焯水以後撈出再沖洗壹下，青蒜切成段狀，生姜拍碎，然後再把花椒，桂皮，大料，香葉，大蒜，蔥結放進茶包袋裏面，直接放進鍋中，然後炒鍋裏面添加壹些油燒熱，香蔥，姜蒜放進去炒出香味，羊排放進去炒香，加入足夠量的水，然後再添加料酒，老抽，生抽，香料包，加壹些冰糖，蓋上蓋子
大火煮開再改成小火燜煮兩個小時，壹直到羊肉完全酥爛入味，用大火收汁，加入壹些鹽，雞精調味，撒上壹些青蒜葉，再蓋上鍋蓋燜煮壹分鐘左右，就可以出鍋吃了。