茶葉蛋有營養嗎？

茶蛋的營養價值:富含蛋白質、脂肪、膽固醇和維生素E等。茶葉蛋的加工方法要健康合理:時間不宜過長，防止膽固醇氧化增加，避免雞蛋整體營養價值受損；加入醬油和茶葉，可以提供茶多酚等抗氧化物質，降低茶蛋的氧化程度。

雖然茶葉蛋有壹定的營養價值，但最好不要經常吃，原因如下。

1.經常吃茶葉蛋會導致貧血、缺鈣、骨質疏松。雖然茶葉和雞蛋是兩種營養價值很好的食物，但長時間壹起煮，會使茶葉中的大量鞣酸滲透到雞蛋中，與雞蛋中的鈣結合，從而阻礙人體對營養物質的吸收，抑制十二指腸對鈣的消化，容易出現缺鈣和骨質疏松。

2.茶蛋久煮，鹵水中會產生多種有害金屬物質，還會產生亞硝酸鹽，其中含有致癌物質，從而引起消化系統和神經系統的疾病。因此，身體抵抗力低的兒童和老人空腹吃茶葉蛋更容易引發疾病。特別是患有膽囊炎、胰腺炎的老年人，更應避免食用茶葉蛋。