把食材泡好後煮粥真的更好吃。紅小豆、黑豆、蕓豆和燕麥粒、大麥、蓮子、薏米放冰箱裏泡壹夜，煮熟比較好。紫米、糙米、綠豆、高粱米、小米等食材在高壓鍋中烹飪時無需浸泡。
大麥的功效
大麥是發芽後的生麥芽，有助於消化。生麥芽中含有的麥角類化合物能抑制催乳素分泌。口服生麥芽湯，可用於產婦哺乳(斷奶)。用量為每天100克左右，壹般2~3天斷奶。
炒麥芽也是用大麥做的。將大麥與谷殼壹起炒至棕色，這是開胃消食的中成藥大山楂丸中的主要成分。炒麥芽含有多種消化酶。中醫說“焦香味入脾”。炒麥芽後，有助消化，健脾胃，增進食欲的作用。
以上內容參考中國新聞網-老年人吃粗糧好嗎？人民健康網-糧食的食療作用