2.大米洗凈，提前用溫水浸泡半小時。
3.蔬菜洗凈，胡蘿蔔切絲，菠菜梗切成小塊，葉子切成小塊。
4、裏脊肉先焯水，用筷子夾到沒有血的時候，撈出晾涼，順紋路切成絲。煮肉的原湯被大火除去泡沫，留下壹小碗粥。
5、胡蘿蔔、菠菜梗也在水裏略煨壹下，放涼，鍋裏熱水，菠菜葉子也燙壹下。
6.將泡好的米飯放入鍋中，加入煮肉的原湯，加足熱水。水燒開後，放入肉絲，攪拌均勻。讓火慢下來。
7.粥煮至略稠時，加入胡蘿蔔絲和菠菜梗，加入適量鹽拌勻。
8.粥稠快時，加入1湯匙橄欖油和菠菜葉。半勺雞粉，攪拌均勻。
9.米粒松散，粥粘稠的時候，就會煮出壹鍋營養豐富的瘦肉粥，配以蔬菜。