1白菜洗凈，剝去外層老葉，取中間的白菜芯，去莖留葉。
2將黃色芥末粉與少許溫水混合，制成芥末醬。
3然後在芥末醬中加入白醋、白糖、鹽，攪拌均勻。
將白菜葉放入沸水中煮2分鐘左右，然後取出浸泡冷卻，瀝幹水分。
5.將調好的芥末汁均勻塗抹在大白菜葉片上，反復重疊6-8片大白菜葉片，使芥末汁充分滲入大白菜葉片。
最後將白菜卷放入保鮮盒密封，然後在室溫下腌制1天。
營養指南:
秋冬季節空氣特別幹燥，寒風對人的皮膚傷害很大。大白菜含有豐富的維生素C和e，多吃大白菜可以起到很好的護膚美容作用。此外，大白菜中的纖維素不僅能潤腸，還能促進排毒，幫助人體吸收蛋白質。
技巧
黃芥末粉:黃芥末的原料是辣芥末，它的葉子是專門用來做芥末粉的。黃芥末口感柔和，用途廣泛。可用於涼菜、燉菜。