2.將雞腿放入容器中，去除鹽，用料酒腌制20分鐘。
3.準備調味汁。1湯匙醬油，1湯匙料酒，2湯匙醬油和1湯匙蜂蜜。
4.鍋中倒入少許油，五成熱後放入腌制好的雞腿，雞皮先朝下，在煎的過程中不斷用鏟子壓住雞腿，煎至兩面金黃。
5.洋蔥切絲，用鍋裏剩下的油把洋蔥炒軟後盛出。
6.將烤雞汁倒入雞肉中。
7.大火把醬汁煮開，轉小火，直到湯汁變濃。中途反應雞腿，避免燒焦，不要把汁都榨幹。
8.倒入炒好的洋蔥翻炒片刻。
9.取出雞腿，靜置壹會，切成長條。
10.西蘭花、油菜、胡蘿蔔洗凈，切塊，撕成小花小塊，水燒開，加少許鹽，放入西蘭花、油菜、胡蘿蔔，快速焯水，取出放涼。
11.把米飯盛到碗裏，把雞腿肉和各種蔬菜放在米飯上，澆上濃濃的照燒湯。