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蕨菜的營養價值

1蕨菜的營養價值蕨菜的嫩葉含有蛋白質、維生素、脂肪、胡蘿蔔素、粗纖維、蕨菜、蕨菜苷等。此外,蕨菜還含有18種氨基酸。每100g蕨菜含熱量39千卡,蛋白質1.6g,脂肪0.4g,碳水化合物9g,膳食纖維65438+E0.8,鉀含量292mg,維生素E 0.8mg,維生素C 23mg等營養成分。

2蕨菜中的膳食纖維能促進腸道蠕動,促進胃腸消化,減少胃腸對脂肪的吸收。具有瀉氣、通便、排毒的功效,適用於便秘和習慣性便秘人群。

3降低血壓

蕨菜富含鉀,能調節細胞內滲透壓和體液酸堿平衡,參與細胞內蛋白質代謝,維持神經和肌肉的正常功能。適當補鉀可以穩定血壓,防止血壓不升反降,所以蕨菜有降血壓的作用。

4殺菌消炎蕨菜對細菌有壹定的抑制作用,可用於高熱、熱毒濕疹等癥,具有良好的清熱解毒、殺菌消炎作用。