超市買的鮮奶，買回家可以直接喝嗎，還是要加熱？

鮮奶可以加熱，但是溫度好喝。溫度過高會破壞其營養，牛奶中的蛋白質會凝結成不易消化的果凍，不利於吸收。所以牛奶的加熱溫度不能太高。加熱到100℃時，不僅牛奶的色、香、味降低，營養價值也大大降低。牛奶加熱到130攝氏度，會實現充分殺菌，但同時也會損失自身的營養成分。而家裏取暖壹般達不到這麽高的溫度，稍微加熱到壹個溫度，營養損失不大。

鮮奶的加熱方法:

1，放在爐子上煮。炒菜時，火要合適(小)，壹定要邊炒邊煮，避免鍋底和側面的牛奶因加熱過快而燒焦。表面有熱氣的時候，不用燒開就可以關火；

2、微波加熱，新鮮盒裝牛奶必須先開口，瓶裝牛奶必須先去掉鋁蓋，加熱幾十秒，但這種方法不適合無菌包裝，因為無菌牛奶的復合包裝材料有鋁膜層；

3.用熱水浸泡加熱。將牛奶浸泡在50℃左右的溫水中5 ~ 10分鐘。熱水的溫度不能太高。