寧夏家常清燉羊肉的做法 ?
羊腿斬塊
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涼水入鍋，煮出血沫子。在這有人會說羊肉不要焯水，直接打去血沫煮。這樣也可以，根據個人喜好吧。
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羊肉加水 ?，姜片適量，蔥適量。大火燒開，小火慢燉。好羊肉有這兩樣足以，什麽大料花椒香葉料酒，我覺得都是多余。重點是羊肉要好，羊肉要好，羊肉要好。
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準備配料
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煮2小時左右到肉熟即可。從大鍋裏撈出羊肉和羊肉湯，轉到小鍋裏燴制。加入青蘿蔔煮至蘿蔔軟爛。
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下入粉條煮熟，加入鹽調味。好羊肉湯是微微發甜的，這就是鮮。這和白灼蝦是壹個道理，吃的就是壹個鮮，壹個食物的本味。
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盛出，撒上香菜。完工。
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