愛喝湯的朋友，如何讓牛肉湯變得美味？

首先我們需要選擇牛骨和牛刺，剁成可以下鍋的塊，然後選擇各個部位的牛肉，其中以牛腩為主，全部剁成可以下鍋的塊。然後放入清水中幾個小時甚至壹天，中間不斷換水幾次。其目的是去除灰塵、牛血等異味。看起來很清澈的水，第壹步就完成了。第二步，將牛骨和牛肉放入不銹鋼鍋中加入不夠的水，確切的說是加入五六倍的水，然後加入白酒，大火煮沸，不斷用漏勺敲打出浮沫，直到完全沒有浮沫為止，如上圖。這時候可以換成中火，煮壹個半到兩個小時。這時候妳可以很輕松的用筷子挖到牛肉裏面，然後把牛肉拿出來。取出牛肉後，可以加入精制黃油，加入量約為1%的骨頭，再加入煮好的老湯，也就是上壹次煮好的牛肉湯剩下的部分，還可以加入蔥白等。此時繼續用中火煮兩三個小時，標準是牛肉口感突出，顏色乳白色，湯有點濃。這時候可以關火，牛肉湯就好了。