材料:嫩豆腐壹塊，皮蛋3-4個。
調料:紅辣椒壹個，香蔥幾根，蠔油5g，醬油5g，白糖3g，鹽2g，雞精2g。
練習:
1.鍋裏加水，放壹勺鹽，把豆腐放進去，小火燒開，小火煮3分鐘左右，取出，放在碗裏用飯勺搗成泥(越碎越好)備用。
2.皮蛋去皮，然後放在案板上切成小塊(越小越好)待用。同時，將小蔥洗凈，切成碗狀待用。
3.我們把紅辣椒切成圈放在小碗裏，然後依次加入蠔油、醬油、白糖、雞精、鹽，然後攪拌均勻(按照上面給的配方)。
4.取壹個盤子，然後把豆腐倒進去用勺子推成壹圈，中間留出空間，然後把皮蛋倒在中間的空地上，再用勺子把豆腐粉和皮蛋修整壹下，讓它們好看。
5.然後在皮蛋上撒上蔥花，再把汁倒在中間，中間留辣椒圈。是不是很美？也可以根據自己的想象擺個好造型。