泡發後會看到單片木耳是酥木耳。酥木耳的口感比較脆爽口，吃起來比較韌。
軟木耳泡好後可以看到很多片的狀態，就是經常看到的軟木耳。軟木耳泡好後很軟，煮的時候或者做餡的時候都很軟，所以很多朋友也喜歡軟木耳的味道。
食用菌的註意事項
需要註意的是，黑木耳不能和田螺壹起食用，因為黑木耳含有豐富的膠質和脂類物質，而田螺含有大量的活性成分。這些物質相遇後，會發生明顯的反應，產生壹些對人體不利的物質，不僅會增加人體消化道的負擔，嚴重時還會引起食物中毒。
通常人們吃黑木耳不能喝濃茶，因為濃茶中含有大量的鞣酸，會抑制黑木耳中微量元素鐵的活性，阻礙人體對鐵的吸收，會大大降低黑木耳補血生血的功效，尤其是想通過吃黑木耳補血的人，更不能喝濃茶，否則根本起不到明顯的補血作用，嚴重時還會加重人的貧血癥狀。
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