妳是說鴉片魚頭吧？
佐料
鴉片魚頭1
佐料
黃酒適量
適量的鹽
清蒸魚和醬油
適量姜片
香菜適量
蒸鴉片魚頭的步驟
1，將鴉片魚頭清洗幹凈，將魚頭上的水擦幹。
2.切壹些姜，洗壹些香菜備用。
3.在魚頭上均勻的撒上壹些黃酒，然後用手在魚頭上薄薄的抹上壹層鹽。裏裏外外上下擦幹凈，在魚頭上放些姜片，放在壹邊備用。
4.蒸鍋加水燒開。加入魚頭，繼續煮，蒸5分鐘。如果魚頭大，就要適當加壹些時間。
5.魚頭出鍋後，把盆裏蒸魚時產生的湯倒掉。加入香菜，淋上蒸魚和醬油。
技巧
1.魚頭洗完後要擦幹。
2.蒸的時候用大火，這樣可以更好的鎖住食材本身的鮮味。