豆腐湯配料表

水發黃花菜20g、水發木耳30g(4-5朵小花)、水發香菇(3朵)20g、雞蛋1個、清水500g、香菜適量；香辛料油調料:香菜1根(帶根)、小蔥2根、大料(八角)2小瓣、姜2-3片、色拉油40g調料:鹽3g、醬油10ml、糖1ml、澱粉適量。京味鹵豆腐制作流程:1。香料油:香菜、蔥、姜、大料，洗凈切段備用；2.將黃耳和香菇洗凈切碎備用；3.將內酯豆腐(1-2盒)放入碗中，入蒸鍋蒸15分鐘；4.取兩瓣大蒜，壓成蒜末，再加入1茶匙水和少許鹽，制成蒜汁備用；5.鍋裏倒油，放入香辛料油原料慢炒；6、炸至原料表皮焦黃，然後撈出原料渣，保留香料油；7.油溫降低後，加入木耳、香菇、黃花菜翻炒。8.炒香後加水；9.加鹽、糖、醬油調味後，轉蓋中火煮5分鐘，10，倒入水澱粉勾芡；11.鹵汁濃稠後，轉小火倒入蛋液，然後關火，加入少許香油調味；12.將蒸好的內酯豆腐放入碗中，淋上鹵汁，加入發酵好的牛奶、香蔥、蒜汁、香菜。