三黃雞1200克黑胡椒10克
鹽15g白蘭地20g
檸檬，什錦蔬菜半絲，適量。
60克黃油
香烤三黃雞的步驟
1.？將雞清洗幹凈，控制水分含量，內外均勻撒上鹽和黑胡椒，將20g黃油放入肚中，在切絲蔬菜之前腌制，將切絲蔬菜(胡蘿蔔、芹菜、洋蔥、檸檬片)放入整個雞肚中，將多余的撒在雞表面，腌制四個小時以上。我壹般前壹天晚上腌好，第二天烤。
2.？40克黃油，小火融化。
3.？放入烤箱190度，烤20分鐘，上色，取出刷上黃油。
4.？用刷子將黃油均勻地刷在表皮上。刷黃油增加顏色和味道，烤20分鐘。
5.？將兩面烤成金黃色，檢查是否熟透。
6.？從雞的大腿處插入壹根牙簽，迅速拔出，看看有沒有血。如果沒有血，就是煮熟了。如果實在擔心，就從大腿內側割壹刀，看看有沒有血。如果有，蓋上錫紙，繼續烤20分鐘。
7.？將兩面烤成金黃色。