蒸螃蟹前，用小刷子將蟹殼和蟹腿清洗幹凈，放入清水中浸泡半天，將肚子裏的臟東西瀝幹。小貼士:蒸之前可以在活蟹上倒適量白酒稍微腌制壹下，味道會更好。
擴展數據:
蒸螃蟹的小技巧:
1，買螃蟹的時候壹定要選擇活的買。死蟹價格雖然便宜壹半以上，但可能含有毒。為了安全起見，不要貪小便宜。
2.洗螃蟹的時候，為了洗的徹底，可以用幹凈的牙刷刷壹下螃蟹肚子上的死角，防止泥沙或者汙泥殘留。
3.將螃蟹用清水洗凈，然後放入鍋中加水煮熟。用猛火煮沸後，等待20分鐘才可以煮熟。如果是大螃蟹，烹飪時間可以延長壹點，保證徹底消滅寄生蟲卵。
參考資料:
人民網-螃蟹要煮多久，怎麽蒸？