材料:黃花魚300克，糖1茶匙，番茄醬2湯匙，大蒜3瓣，姜1片，油適量，幹辣椒10克，八角2個，桂皮1片，花椒10克，十三香1茶匙。
第二步
姜切絲。
第三步
將幹辣椒切成段。
第四步
大蒜切碎。
第五步
黃花魚洗凈。
第六步
加入鹽、料酒、姜絲，拌勻，腌制2小時。
第七步
從鍋裏倒500克左右的油。油溫六成時，開始煎魚，煎4-5分鐘，取出控油。
第八步
另起鍋放少許油，放入幹辣椒、花椒、桂皮、八角、姜、蒜炒香，取出炒好的調料。
第九步
將番茄醬加入油中，炸至香味四溢。加入炸好的黃花魚翻炒。
步驟10
將醬油、醋、糖、鹽、十三香和少許水加入碗中，制成果汁。
步驟11
然後將魚放入鍋中，加入適量幹辣椒段和調好的汁，最後壓20分鐘左右。
步驟12
最後裝盤。