肉末雜醬面的制作需要壹定的步驟和技巧，而我們都知道要想口感更好，就必須掌握壹些比例問題。這樣做出來的雜醬肉末面不僅好吃，而且更有營養。具體制作方法和壹些步驟可以參考下面的介紹，相信壹定會帶給妳不壹樣的味道。
1.雞蛋加入澱粉(雞蛋會很嫩，澱粉1湯匙)和少許料酒(去除雞蛋腥味1茶匙)和鹽。油加熱後炒雞蛋有壹個秘訣，就是用筷子煎，每個雞蛋受熱均勻。拿筷子在鍋裏快速攪拌，雞蛋就變黃成熟了。
2.油鍋裏少放壹點油。油熱後，中火翻炒五花肉丁。豬油出來後，加壹點料酒去腥，加點醬油，然後上肉丁。
3.把炒肉的豬油留在鍋裏，把黃醬和面醬在碗裏攪拌均勻，中火翻炒，使醬香。
4.醬汁香了，然後倒入肉丁或雞蛋丁，姜末(切特的罰款)，轉小火，慢燉。醬汁和肉丁水* * *融化，很好吃。不需要加鹽和糖。醬料有自己的鹹甜口味，10分鐘後就不多找了。要靠看，而不是攪。如果感覺幹，那就幹了。