春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食，今天做了春筍香菇魚膠排骨湯，味道很鮮美，很好喝。
材料
主料：排骨200g、春筍100g、蘑菇50g、魚膠15g；
輔料：鹽適量、姜適量
春筍香菇魚膠排骨湯
1
春筍去皮，洗凈，切成大片
2
春筍綽水待用
3
將蘑菇，春筍放入燉盅
4
排骨綽水，洗凈後放入燉盅
5
魚膠用清水泡軟，然後放入燉盅，並加入姜片
6
燉盅加入開水
7
將燉盅放入燉鍋，設置慢燉3個小時
8
快燉好時候，加入鹽，即可
小貼士
排骨，春筍都要綽水