很多人都認為，米飯會讓人發胖。很多女士因為減肥而不敢吃米飯，或者每天只吃幾口米飯，而用大量的菜或者零食來代替主食。殊不知，這樣做會更加肥胖。湖北高新營養健康咨詢工作室的營養師陳紅認為，米飯不是發胖食品，想減肥不用刻意回避它。
陳紅說，米飯是中國人的傳統主食，幾千年來都是配菜的最好食品。米飯原料，也就是大米當中，含有近80%的澱粉，但脂肪含量極低。每100克熟米飯的熱量降低到120千卡左右，只相當於壹個半蘋果所含熱量。
如果把大米做成稠粥，則壹份米要加5-6倍水，所含熱量更低，除非在米飯中加入含油脂的配料，如炒米飯等。在正常食量下，米飯並非令人發胖的食品，米粥更是低能量食品。而且精米比粗米所含的熱量更低。