熬制中藥的第壹步是將藥物浸泡在冷水中30~60分鐘。壹般情況下30分鐘就夠了，然後用小火煮。剛開始可以用小火，煮15分鐘，然後文火煮15分鐘，最後把藥倒入幹凈的容器裏，把開水倒掉，換成溫水，再煮30分鐘。
壹般煎中藥需要用電砂鍋或者瓦罐。千萬不要用砂鍋或銅鍋煮中藥，因為這兩種鍋化學性質不穩定，高溫煮沸後容易發生化學反應。炒中藥的時候需要註意的是，砂鍋在突然加熱或者冷卻的時候會開裂，所以剛炒好的砂鍋不能馬上用清水清洗，等差不多涼了再清洗即可。
中藥種類不同，煎的時間也不壹樣。不是所有的中藥都能煎1小時，有些中藥需要煎2~3小時。所以，煎中藥前要咨詢醫生。