2章魚毛蔥。
適量的胡椒和胡蘿蔔
郫縣豆瓣醬1湯匙蒜泥2湯匙
適量的糖和姜沫
大蒜適量
炒章魚的步驟
1.？處理章魚，把章魚的頭剖開，去掉內臟和八爪根部中央的小硬臍，然後抓面，把魚洗幹凈。我沒有寫章魚的消費。炒1盤的話，用5個大的，7個小的，滿足個人需求。
2.？章魚焯水(魚在沸水中焯水30秒可變色，不要焯水)。準備好主料和其他輔料。
3.？姜蒜切絲，青椒和胡蘿蔔切片，毛蔥切絲。
4.？郫縣豆瓣1湯匙，蒜蓉醬2湯匙，適量糖和水打成壹碗汁。
5.？將熱鍋中的油冷卻至80%熱。將姜和蒜炒香。
6.？(我炒菜的過程沒有拍照，所以最後直接說了。)蔥姜炒香後，依次加入毛蔥絲、胡蘿蔔片、熟章魚、碗汁，各種食材翻炒。最後將青椒片翻炒後出鍋。
炒菜主要是快。章魚焯水後基本就熟了，炒幾下就好了。碗汁本身已經很鹹了，不需要加鹽。