做法壹：
1.黃瓜洗凈後在每根黃瓜上均勻抹上適量鹽，在器皿中靜置出水。
2.（約半天時間）把腌漬軟的黃瓜擠水後切條，放在無水無油的保鮮盒內，依次放入醬油、糖、味精、幹紅辣椒絲和炒熟的白芝麻
3.鍋內熱油，趁熱潑在黃瓜上
4.蓋緊蓋子放在冰箱中冷藏，壹周即可。
做法二：
1. 鮮嫩黃瓜洗凈去蒂，壹面刻直刀，另壹面剖斜刀，使之呈蓑衣形，用鹽腌漬10 分鐘；
2. 鹽漬的黃瓜輕輕擠去部分水分，抖開刀口，擺成環形；
3. 用味精、精鹽、醋、清湯50毫升兌成清汁備用；
4. 鍋內放熟豬油，旺火燒至七成熱，將擺在盤內的黃瓜原形推入漏勺內，用手勺舀油潑炸四五次，再整齊的碼放在盤內；
5. 炒勺內加油燒熱，投入花椒炸出香味，撈出花椒棄掉，倒入兌好的清汁，滾沸後澆淋在黃瓜上；
6. 再用洗凈的櫻桃點綴即可。