主料：豬肉400g、土豆1個、青瓜半個、青椒3個、茄子1個、木耳少許、豇豆1把；
輔料：蔥姜蒜幹辣椒適量、花椒20粒、陳皮少許、八角2粒、辣椒粉1勺、孜然粉適量、生抽1勺、花生油2勺、鹽適量
家常香辣幹鍋
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準備食材。
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準備調料。
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青瓜、海帶、茄子洗凈切滾刀塊焯熟瀝水。
4
土豆切塊、豇豆切段焯熟瀝水。
5
豬肉切片。
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熱鍋涼油，放入花椒八角陳皮蔥姜蒜幹辣椒煸香。
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下入肉片煸炒至發白。
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加入辣椒粉炒出紅油。
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加生抽和少量水大火煮5分鐘，收汁。
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汁水快收幹時，放入青椒片和焯熟的蔬菜拌勻，撒上孜然粉和鹽再拌勻即可。
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裝盤食用。
小貼士
除青椒以外所有素菜全部焯熟瀝水，和肉拌勻即可，幹鍋嘛沒有湯。