國內對牛蛙的研究主要集中在養殖技術、養殖條件下的生活習性和自然條件。然而，隨著牛蛙養殖業的快速發展，由於自養和近親繁殖，牛蛙生長減緩，個體變小，繁殖力降低，抗病能力下降。
主要價值:
牛蛙全身都是寶，是大型經濟蛙，有食、藥、皮。牛蛙肉是壹種美味的食物，也是壹種高級保健藥膳，是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食品。同時，牛蛙肉還具有很高的藥用價值，其性平，味甘，有滋補解毒的功效。
夏季食用可避免皮膚生瘡，手術患者可促進傷口愈合，肝肺疾病患者可明顯增加食欲。此外，牛蛙皮是優質的樂器材料，是上等的制革原料，可以煉出高級橡膠；牛蛙油可以制造高質量的油，牛蛙腦垂體是壹種高效的催產素。