2.杏仁(巴達姆,巴達木)是新疆維吾爾語的名稱,因波斯語巴達姆而得名。其果實名為扁桃(AmygdaluscommunisL L .),為薔薇科李屬樹木,是世界著名的木本油料樹種和幹果。扁桃是世界上壹個古老的栽培種,由野生種進化而來。扁桃在中國的栽培歷史已超過1300年,分布在中國的有7個種,10個品種。我國大面積生產杏仁主要集中在新疆喀什和田地區,有3種5變種40多個品種(系)。其總產量連續多年位居新疆四大幹果之首,品質超過國外品種。杏仁營養價值高,是不可多得的滋補佳品,被譽為“聖果”。60%以上的維藥配方中含有它,還可作為多種加工食品的原料。