1.陰涼幹燥:將新鮮花椒保存在陰涼、通風、幹燥處，避免陽光直射和潮濕環境。在保存過程中，定期翻動辣椒，防止腐敗。
2.冷藏:將新鮮花椒裝入密封袋中，放入冰箱冷藏。冷庫的溫度控制在4-8攝氏度，濕度低，有利於辣椒的保存。
3.凍藏:將新鮮花椒裝入密封袋中，放入冰櫃中。冷凍貯藏能有效延長辣椒的貨架期，但會影響辣椒的口感和風味。
4.油浸保存:將新鮮辣椒浸泡在食用油中，可以延長辣椒的保質期。但是這種方法需要每隔壹段時間換壹次油，比較麻煩。
需要註意的是，無論采用哪種方法保存辣椒，都應避免長期存放和與空氣、陽光及潮濕環境接觸。花椒盡量保持幹燥密封，防止蟲蛀變質。