聞香氣:好的紅酒香氣醇厚，其香氣也符合葡萄的特性。不同品種的葡萄釀造的紅酒香氣自然不同。品鑒:任何壹款好酒，口感都應該是愉悅愉悅的，香氣細膩柔和，酒體豐滿完整，層次分明，回味悠長。
紅酒的儲存:紅酒越陳越好。紅酒上的年份指的是當年的葡萄。大部分(99%)葡萄酒沒有陳年能力，最佳飲用期因葡萄酒不同而異，壹般在2-10年之間。只有少數特別好的葡萄酒才有陳年的能力。
壹些頂級的法國和意大利紅酒有能力陳年幾十年甚至上百年。波爾多頂級酒莊的很多葡萄酒，即使保存了1個世紀以上，仍然適合飲用。葡萄酒陳釀需要單寧(單寧酸)，而赤霞珠(葡萄品種)由於地理因素及其特性，是眾多葡萄品種中最適合陳釀的。