牛尾1斤，面粉少許，橄欖油2湯匙，洋蔥1根，芹菜片2片，胡蘿蔔1根，土豆3個，
Basili 1壹小把，水或肉湯適量，鹽適量。
工作方法
(1)洋蔥切丁，芹菜切絲切成大塊，胡蘿蔔和土豆去皮切塊。在牛尾面上拍壹些面粉，鍋中加入壹湯匙橄欖油，將牛尾面煎至上色。牛尾每邊上色後，取出備用。
(2)鍋中再加入壹湯匙橄欖油，將洋蔥丁翻炒至透明，將胡蘿蔔塊翻炒，加入剩余的蔬菜和牛尾，用壹些水或肉湯覆蓋食材，並在上面放上羅勒。蓋上鍋蓋小火燉2小時左右，測試牛尾是否足夠軟，就大功告成了！
(3)最後，試著喝點調料。如果肉湯夠鹹，就不用加鹽；
(4)牙齦飽滿！
小鐵石
建議做牛尾湯的時候可以用壹些蓮藕、蘿蔔或者土豆，可以緩解牛尾湯的壹些油膩感，保證葷素均衡，營養均衡。