五花肉 南瓜
輔料
青紅椒 蔥姜蒜
鹽 生老抽
冰糖 料酒
食用油 桂皮
糯米紅燒肉南瓜盅的做法步驟
1. 糯米提前壹晚上泡發。
2. 五花肉切0.5厘米厚的片，入冷水焯燙澇出。
3. 小火熱油，放白糖炒糖色。待糖熔化變成深棕色時，將肉片下鍋翻炒上色。
4. 放生老抽、料酒、蔥段、姜片、冰糖、桂皮和沒過肉片的開水，大火開鍋，小火慢燉50分鐘。
5. 南瓜造型。我這只南瓜是吃剩的，所以因瓜制宜，成就了如此的……形狀。
6. 待湯汁剩余壹小半時，放鹽和蒜粒，炒勻關火，將糯米倒入拌勻，然後全部倒入南瓜盅中。
7. 南瓜盅上蒸鍋大火蒸30~60分鐘。我蒸了60分鐘，南瓜沒破，而且很好吃。
小貼士
糯米有壹點點夾生，可能與我這只南瓜盅的造型有關，存不住湯汁。為了保險起見，可以事先將糯米蒸熟，然後再和五花肉拌勻，然後南瓜盅上蒸鍋上蒸半個小時就可以了。