白茶：是指新嫩茶芽經過摘取後經過多次揉撚和晾曬等手工工藝制作而成，因為制作工藝比較簡單，所以白茶保留了茶葉的天然香味和營養成分，具有清新爽口，芳香撲鼻的特點。
紅茶：是指制作過程中茶葉進行發酵加工，茶葉會變成紅褐色，紅茶主要以中國福建省的福鼎紅茶、閩北紅茶、雲南紅茶（DianHongTea）和印度紅茶等為主，黑茶則是以壓制的形式進行處理，如安化黑茶等，紅茶具有紅茶濃香、滋味醇厚、湯色紅艷等特點。
綠茶：是指采摘新嫩葉後采用烘幹或蒸制的方式而制成，制茶過程中，不需要經過發酵處理，保留了茶葉的天然香味和營養成分。綠茶主要以中國範圍內產量較高的是江蘇、浙江、安徽、湖南、四川、雲南等地的綠茶為主，綠茶具有清香、清爽、口感柔和的特點。