把事先準備好的牙簽拿出來，把蝦彎成月牙形拿在手裏，用牙簽從蝦的第二段或第三段插入，然後輕輕壹挑，蝦線就可以輕松取出來了。
提起蝦頭的鎧甲，用手指捏住蝦胃和蝦腸的連接處，輕輕壹捏就可以把蝦頭上的臟東西連同蝦線壹起擠出來。蓋上頭盔後，還是壹只完整的蝦。
蝦生的時候最好把蝦線去掉。雙手握住蝦頭和蝦身，用力擠壓蝦頭擠出蝦腦，然後抓住蝦腦拉出。這樣蝦身就幹凈了，蝦的外觀壹點也不受影響。
蝦的正確清洗方法
1，鹽水泡洗法:這種方法主要用於去除蝦殼上的汙垢和異味，同時可以增強蝦肉的鮮味。將蝦用鹽水浸泡約10分鐘，然後用清水沖洗數次。
2.熱水焯水法:將鮮蝦放入沸水中焯水，待蝦的顏色變為粉紅色後撈出，放入冷水中焯水，以去除蝦殼上的汙垢和異味。這種方法雖然比浸泡法麻煩，但能保證蝦肉的鮮嫩。