半只雞
2草果
洋蔥適量
生姜適量
大蒜適量
取壹湯匙醬油。
總是抽壹點
辣椒油適量
麻辣扒雞的做法？
雞肉剁成小塊，焯水洗凈，蔥洗凈切段，姜洗凈切片，蒜洗凈切丁。
將油燒熱，放入蔥、姜、蒜、草果爆香，然後放入雞肉翻炒。
在雞肉中加入等量的水，加入少許醬油，壹湯匙醬油，大火燒開，小火燉20分鐘(我喜歡軟糯米，時間長壹點)。
用小火煨，然後轉大火收汁。當湯汁粘稠時，加入辣椒油攪拌，然後出鍋。
技巧
這道菜簡單到沒什麽好解釋的。不愛吃辣的可以忽略最後壹步的辣椒油，也很好吃，但是要記住最後的汁液太幹了，黏糊糊的湯汁才是這道菜的靈魂(可惜因為圖片角度原因沒有拍到湯汁)。