煮玉米時，最好提前浸泡20-30分鐘，然後用大火煮。這樣可以有效保留玉米本身的維生素，讓它更甜更有嚼勁。不同玉米的烹飪時間會有所不同。水開後，甜玉米和老玉米需要煮8分鐘，粘玉米需要煮很長時間，至少10分鐘，所以不要太強調煮和開花。煮好後，把玉米掐出來，放在濾網裏瀝幹水分。因為長時間泡在水裏，玉米的味道會變淡，口感會降低。
煮玉米時，註意不要把玉米皮都剝掉，留壹兩層讓玉米更入味。
用冷水煮玉米，用冷水慢慢加熱，讓玉米從外到內熟，吃起來會比較軟。當然，烹飪時可以加點鹽，這樣煮出來的玉米更甜。
玉米的種類很多，不同的玉米煮的時間也不壹樣，所以如果壹起煮，需要先把甜玉米去掉再繼續煮。